HOJUELAS DE CEREALES NO SON TAN SALUDABLES COMO PARECEN

Estudio de ASPEC y La Red Peruana de Alimentación y Nutrición (r-PAN) revelan la verdad de los hechos :

Los consumidores consideran que las hojuelas de cereales son un complemento saludable y nutritivo para el desayuno, de ahí que ha proliferado gran cantidad de marcas en el mercado y se hayan hecho tan populares. ASPEC (Área de alimentos y nutrición) y la r-PAN hicieron un sondeo de opinión en el mes de julio del año 2006 sobre una muestra de 124 personas entre hombres y mujeres mayores de edad, en la ciudad de Lima. Ante la pregunta ¿Consume Usted hojuelas de cereales para el desayuno? el 64.9% de los encuestados respondió que si consumen y 35.1 % respondieron que no consumen. El 84.33% de encuestados consideró que estas hojuelas son saludables, pues creen que puede mejorar su salud.
Gran Cantidad de Azúcar en los Cereales Como hemos visto, es impresionante la cantidad de azúcar (sacarosa) que contienen estos productos, pues llegan a superar el 50% de su contenido y además este elevado contenido de azúcar (sacarosa) a su vez incrementa el contenido total de energía, de lo cual no son concientes los consumidores, que día a día los incorporan en su dieta, pensando que con ellos están contribuyendo a una dieta saludable. Hay que considerar que en el día no solo se consume una porción de cereal en el desayuno, sino una serie de alimentos que contienen gran cantidad de azúcar, por ejemplo:

Una gaseosa de 250 ml contiene 5 cucharaditas de azúcar
Un pastelito puede aportar 2 cucharaditas
Una barra de chocolate (porción de 1 onza) contiene 3 cucharaditas.
Un Helado o yogur (1/2 taza) contiene 3 cucharaditas.

CONSECUENCIAS DEL CONSUMO EXCESIVO DE AZUCARES

El consumo excesivo de azúcar se relaciona con una serie de enfermedades, entre las cuales se pueden mencionar:
Caries dental Han demostrado que existe la asociación entre caries dental y carbohidratos refinados o azúcares, especialmente la sacarosa o azúcar común. Los azúcares consumidos con la dieta constituyen el sustrato de la microflora bucal dando inicio al proceso de cariogénesis.
Aumenta la demanda de las vitaminas del complejo B (Para el metabolismo de los carbohidratos se necesitan vitamina B-1 (aneurina o tiamina), vitamina B-2 (lactoflavina o riboflavina), ácido pantoténico y biotina. Este aumento en la demanda, acompañado de un aporte dietético insuficiente, conduciría a un déficit de las vitaminas del complejo B.
Hipertrigliceridemia (Se presenta cuando existe un excesivo consumo de carbohidratos y aun así, muy poca grasa neta se produce).
Sobrepeso, obesidad y diabetes mellitus

BAJO CONTENIDO DE FIBRA

A pesar de que los consumidores tienen la creencia que las hojuelas de cereales contribuyen con un importante aporte de fibra a la alimentación, esto, según lo demostrado en las tablas nutricionales, está equivocado. 7 productos declaran no contener fibra en la tabla de información nutricional, lo cual resulta preocupante puesto que un 84% de los consumidores encuestados consideran que en general estos productos son “saludables” y gran parte de ellos consideran que tienen un alto contenido de fibra. Existe un bajo aporte de fibra en varios productos analizados. En promedio, con una porción de 30 g de producto se estaría cubriendo apenas el 1.92% del requerimiento de fibra diario (Estos cálculos se han basado en una recomendación de 25 g de fibra diaria por cada 2000 kilocalorías).

PRODUCTOS ORGANICOS TIENEN MAYORES CONCENTRACIONES DE ANTIOXIDANTES

Los alimentos orgánicos, aquellos que han sido cultivados sin emplear agentes químicos, podrían ser más nutritivos que otros productos en los que se han utilizado algún tipo de solución química para prevenir plagas o asegurar un mayor rendimiento. Asimismo, podrían contener altas concentraciones de antioxidantes que podrían disminuir el riego de sufrir enfermedades cardiovasculares y cáncer. Es lo que señalan los primeros resultados del proyecto de la Unión Europea 'Quality Low Input Food' (QLIF), de cuatro años de duración y que integra un total de 15 países bajo la coordinación de la universidad británica de Newcastle. El objetivo de las investigaciones emprendidas es desarrollar nuevas tecnologías para mejorar la calidad de los alimentos ecológicos y reducir sus costes de producción.

Las primeras conclusiones del QLIF revelan que las frutas y las verduras orgánicas contienen hasta un 40% más de antioxidantes que otros cultivos no orgánicos. Incluso algunas leches contienen hasta un 60% más de estas sustancias, así como de ácidos grasos beneficiosos para la salud, que los productos convencionales.
Carlo Leifert, coordinador del proyecto y profesor de la Universidad de Newcastle, afirma que «los resultados sugieren que comer alimentos orgánicos es equivalente a tomar una porción extra de frutas y verduras al día». A propósito de estos beneficios, el profesor insta a la Agencia de Seguridad Alimentaria del Reino Unido (FSA) a que «reconozca y admita públicamente los beneficios nutritivos de los alimentos orgánicos producidos a través de sistemas de agricultura ecológica».
Los investigadores de la Universidad de Newcastle han llegado a dichas conclusiones mediante la cría de ganado y el cultivo de frutas y verduras (repollo, lechuga, zanahoria, patata y trigo) en tierras de cultivo orgánico y no orgánico de toda Europa. Posteriormente compararon factores como el sabor y la calidad nutritiva.

ORGANIZACIONES DENUNCIAN A MULTINACIONALES DE CEREALES EN BRASIL

Rio de Janeiro, 8 de octubre 2008.- La asociación de consumidores PRO TESTE y el Proyecto Criança e Consumo, (Niñez y consumo) del Instituto Alana, protocolarizaron el lunes pasado, una representación al Ministerio Público del Estado de Sao Paulo en contra de Nestlé y Kellogg′s. Las entidades acusan a las empresas de publicidad abusiva hacia el público infantil y por la venta “casada” (cuando el producto está acompañado por un juguete). El documento pide la apertura de un procedimiento de investigación y la prohibición del marketing dirigido al público infantil y su práctica comercial abusiva, expresamente prohibido por el Código de Protección del Consumidor. "Se observa, tanto en la publicidad como en los envases de los productos, el uso de recursos para llamar la atención de los niños y despertar en ellos el deseo de consumir", dijo Isabel Henriques, coordinadora general del Proyecto Criança e Consumo.

Pruebas de laboratorio

La PRO TESTE hizo pruebas de laboratorio con 18 cereales de tres compañías - Nestlé, Kellogg′s y Nutrifoods - y encontró que tienen demasiada azúcar y sodio, además de falta de fibra. La conclusión fue que los alimentos, a pesar de ser vendidos como una buena alternativa para la dieta de los niños, no contribuyen a un desarrollo saludable. PRO TESTE y el proyecto dCriança e Consumo piden que los productos destinados al público infantil sean estrictamente regulados para evitar daños a la salud, los que a menudo acaban apareciendo con el pasar de los años", dice María Inés Dolci, coordinadora insttucional de PRO TESTE. En conjunto también con la Unifesp, las entidades actúan para crear una conciencia por la alimentación saludable, que realmente estimule la búsqueda de una buena calidad de vida. (FUENTE: Consumers International)

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